削り節、ラーメンだしのことなら鰹節メーカー浜弥鰹節へ

一般的にだしがつおと呼ばれる商品の原材料は、うるめいわし、さば、むろあじ、宗田鰹、鰹の5種類がメインとなります。
花かつおと違い、厚削りが多く「だし」をひくための商品として広く使用されています。
それぞれ個性があり、料理の種類によって使い分けられています。
主に関西では、黴をつける前工程の荒節が使用されており、特にうるめいわしをメインとした混合だしが関西うどんの主流として用いられています。
弊社では、産地から送られてくる商品をひとつひとつ、削り上げ、だしをとり弊社基準をクリアーした商品のみを製品として出荷いたしております。