【新商品発売】かつお節を使わずに“かつおだし”を再現。 100％植物性「-MAGI DASHI-白だしタイプ」で食卓にマジックを！
INFORMATION
創業78年のかつお節メーカー・浜弥鰹節株式会社（大阪市生野区）は、2025年12月18日(木)、ヴィーガン対応だしの待望の第2弾として『MAGI DASHI（マジダシ）白だしタイプ』を発売いたしました。
「MAGI DASHI」は、3代目の木村忠司がだし文化を次世代へつなぐ活動の中で、かつおだしを口にできない方々の存在を知ったことから始まりました。かつお節を使わずにその豊かな風味を再現するため、5年に及ぶ研究を重ね、2025年7月に第1弾となる「万能つゆ」を発売。プロの料理人も思わず「かつお節不使用」を疑うほどのクオリティは、すでに大手有名飲食店での採用や海外からの問い合わせという形で大きな反響を呼んでいます。
便利な万能つゆが多くの反響を呼ぶ一方で、プロの料理人からは「しょうゆの色や香りに左右されず、もっと自由にアレンジしたい」という切実な要望をいただきました。その声に応えるべく開発された第2弾の「白だし」は、まさに現場が求めていた一品です。世界で5.3億人とも言われるベジタリアン・ヴィーガン市場、そして国内のフードダイバーシティの課題を、老舗の技術が解決します。
世界最大級のレストランガイド「HappyCow」で世界1位に輝いた「菜道」の楠本勝三シェフは、本製品を「『配慮のための出汁』ではなく、味で選べる出汁」と断言します。
💡「同じレシピ、同じ皿を出せる」大きな価値
ヴィーガン用と一般用で料理を分ける必要がなくなり、厨房のオペレーションに劇的な変革をもたらします。
💡100％植物性・アルコール・小麦フリー
宗教的制限やアレルギー、健康上の理由を持つすべての方へ、安心と美味しさを届けます。
💡料理の骨格を支える力強い風味
植物性のみとは思えない立ち上がる香りと余韻の残り方が、料理の自由度を最大限に広げます。
当社は「MAGI DASHI」を通じて、誰もが同じテーブルで同じ食事を楽しめる、食のバリアフリーな未来を創造してまいります。
「MAGI DASHI -マジダシ-」 詳細・お問い合わせ
▼「MAGI DASHI -マジダシ-」に関する詳細は以下LPをご覧ください。
「MAGI DASHI-マジダシ-」公式LP（日本語版）
「MAGI DASHI-マジダシ-」公式LP（英語版）
▼本件に関するお問い合わせについては下記までお願い致します。
お問い合わせフォーム（日本語版LP内）
お問い合わせフォーム（英語版LP内）
電話番号：06-6731-4385
メール：info@hamaya.biz
営業時間：9：00～17：00（日曜・祝日・水曜日除く）
