【プロが驚愕】なぜ一流料理人は『MAGI DASHI-マジダシ-』を採用するのか？導入店様の声と開発の舞台裏

多くのプロが口を揃えるのは、植物性原料のみとは思えない「だしの骨格」の強さです。
そしてその強さと可能性に魅了され、採用頂いたお客様の声を一部ご紹介します。

「立ち上がる香り、余韻、料理全体を支える骨格がある。配慮のためではなく『味』で選べる出汁だ」(世界的に評価の高いヴィーガン専門店のトップシェフ)

「25〜30倍に希釈しても鰹の旨味が成立する。ノンヴィーガンの私でも美味しい」(誰もが知る老舗日本料理店の料理長)

「言われなければ鰹だし。旨味の層が非常に厚い」(行列の絶えない人気麺処の総料理長)

プロがここまで「本物」と認める理由は、弊社が積み重ねた試行錯誤にあります。 【誕生秘話】かつお節を使わずに「本物の味」をどう再現したのか？の記事では、その飽くなき挑戦の記録を詳しく公開しています。